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12 juin 2019

Une excellente année pour les producteurs de sirop d’érable

par Patrice Moore

Crédit photo : Courtoisie

Les 7400 acériculteurs du Québec ont produit plus de159 millions de livres de sirop d'érable cette année, pour une moyenne de production de 3,43 livres par entaille. Il s’agit d’une augmentation de 41 millions de livres par rapport à 2018 qui avait été une année faible.

Avec ses 17,2 millions d’entailles, les 3258 acériculteurs de Chaudière-Appalaches ont produit plus de 54 millions de livres de sirop, ce qui procure à notre région le premier rang au Québec à ce chapitre.

Le Québec produit 72 % du sirop d'érable de la planète et les producteurs visent des ventes de 185 millions de livres dans un horizon de cinq ans.

14 M$ ont été investis, depuis 14 ans, pour financer plus de 100 projets de recherche et approfondir les connaissances sur l'érable.

Il existe une seule et unique réserve stratégique de sirop d'érable mondiale. Née en 2000, elle  est située à Laurierville dans le Centre-du-Québec.

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